Anfang Dezember waren die ersten leichten Nachtfröste zu vermelden. Nur wenige Grade unter Null aber für eine in Ostfriesland ganz besondere Pflanze sehr wichtig. Der Grünkohl soll erst nach dem ersten Frost geerntet werden, damit er für die anstehenden Grünkohlessen auch das richtige Aroma hat. Zwar wird der meiste Grünkohl auf großen Flächen angebaut, aber auch die Kleingärtner erfreuen sich an der späten Kohlsorte und sie können sich an die Ernte machen. Schließlich gilt auch für den Grünkohl; nichts schmeckt besser als aus dem eigenen Garten.
